Por Nacho Palou — 13 de mayo de 2015
El vídeo How to unboil an egg de Eleanor Nelsen, con subtítulos en español, explica cómo es el proceso de deshervir un huevo duro, cocido, y para devolverlo a su estado anterior, crudo —algo que se consiguió hacer por vez primera a principios de este año.
Lo interesante del vídeo es que explica el proceso completo de forma que resulta muy fácil de entender, y además en español: por qué al poner a hervir un huevo éste se vuelve duro. Y después explica el proceso contrario, la reversibilidad microscópica mediante el que la clara de huevo vuelve a su estado original, sin hervir. Más o menos.
