La “huella de agua” de un kilo de carne de vacuno es de 15.500 litros.
Esta cantidad incluye todo el proceso ganadero e industrial que es necesario para completar el proceso que termina con un filete de un kilo de carne de ternera a tu plato —que probablemente preferirás compartir con tu acompañante.
La mayoría del agua se van en producir el grano y los pastos (unos 9.000 kg) que servirán para alimentar la res y el resto, unos 30.000 litros, serán para consumo directo (beber y cuidados) del animal a lo largo de sus, más o menos, tres años de vida media que terminará en unos 200 kg de carne sin hueso.
The water footprint concept — La huella de agua (o agua virtual) de un producto (así como de una comunidad, bien o servicio) es el volumen de agua fresca utilizada para producir un producto medida en el lugar donde éste se produce realmente. Incluye la suma del agua consumida en los diferentes pasos de la cadena de producción.
Puedes consultar la huella de agua de otros productos en la galería de productos de Waterfootprint.org y en The Virtual Water project.
(Vía ThreeHugger & We Make Money Not Art.)
