Por Nacho Palou —
Aquí va una versión simplificada del JavaScript que David sugería para poner la dirección de correo electrónico sin ponerla, es decir, sin que esté disponible para las arañas.
<script language="JavaScript">
function email() {
document.location = 'mailto:'+'nombre'+'@'+'servidor.com';
}
</script>
y luego en lugar de la dirección utilizar el enlace:
<a href="javascript:email()">escríbeme</A>